烧四宝
烧四宝的做法与步骤
- 1.
香菇片成片，青笋、胡萝卜、冬瓜切成滚刀块， 葱切马蹄姜切米。
- 2.
净锅上火加水烧开，将冬瓜、青笋、红萝卜分别汆至7-8成熟，捞出沥水。
- 3.
净锅上火加油烧3-4成热放入葱姜煸炒炒香放入高汤投入香菇、红萝卜、青笋、冬瓜 ，用盐、味精调味。 大火烧开 ，小火烧2-3分钟入味， 用淀粉勾芡 淋明油出锅。
小贴士
1 汆水时水要烧开，原锅分别下锅。
2 烧制时间不宜过长。
3 味不宜太咸，锅净汁白明亮。
香菇片成片，青笋、胡萝卜、冬瓜切成滚刀块， 葱切马蹄姜切米。
净锅上火加水烧开，将冬瓜、青笋、红萝卜分别汆至7-8成熟，捞出沥水。
净锅上火加油烧3-4成热放入葱姜煸炒炒香放入高汤投入香菇、红萝卜、青笋、冬瓜 ，用盐、味精调味。 大火烧开 ，小火烧2-3分钟入味， 用淀粉勾芡 淋明油出锅。
1 汆水时水要烧开，原锅分别下锅。
2 烧制时间不宜过长。
3 味不宜太咸，锅净汁白明亮。
