《锅包肉》家常版
《锅包肉》家常版的做法说明
这是一道地道的东北菜。外酥里嫩酸甜可口很是受人喜欢。孩子们特爱吃，今天和朋友们一起分享一下哦！
《锅包肉》家常版的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉切成两毫米左右的大片。
- 第2步.
祘切成片备用。
- 第3步.
糖和醋按1：1的比例调成汁备用。
- 第4步.
玉米水淀粉备用（调的稍绸点）。
- 第5步.
在肉片上撒点干的玉米淀粉。
- 第6步.
用手抓匀。
- 第7步.
倒入水淀粉。
- 第8步.
用手抓匀。
- 第9步.
锅上火倒入植物油。
- 第10步.
油温五六成热下入肉片。
- 第11步.
将肉片咋成型捞出。
- 第12步.
继续将油烧热到七八成热，在将肉片倒入迅速捞出（这是外酥的关键）。
- 第13步.
另取锅上火，将祘爆香。
- 第14步.
倒入糖醋汁烧开。
- 第15步.
将炸好的肉片放入锅中，迅速翻炒均匀出锅。
- 第16步.
装盘即可。
小贴士
锅包肉最好做出就吃，时间久了就吃不到外酥里嫩的感觉了，会软的。也可用番茄酱代替糖醋汁（现在有把糖醋汁的称为老式锅包肉）。
