紫薯椰糕
紫薯椰糕的做法说明
本是按照乐做菜的一个菜谱做的，发现好多人都失败了，当然我那次也失败了…现在改下用料和用法，给大家一个保险方子。
紫薯椰糕的做法与步骤
- 1.
锅中倒入玉米淀粉，紫薯粉，慢慢倒入牛奶和炼乳，搅拌至无粉团。
- 2.
在一个浅口底盘大的容器内铺上一层椰子粉。
- 3.
把吉利丁片泡入水中5分钟
- 4.
把锅上小火煮，不停搅拌至冒泡泡，没有粉疙瘩的时候，离火。
- 5.
把浸泡了五分钟的吉利丁片取出，放进锅中溶解并搅拌均匀。
- 6.
锅中糊糊倒进事先铺好椰子粉的容器里。
- 7.
晾凉之后放入冰箱一晚。第二天把容器倒扣过来，紫薯糕脱出，切块，每块都滚上椰子粉。
小贴士
1、紫薯粉不要放多，不然会冻不住的。
2、其实用两片半吉利丁做出来的都很软腻，可以用到三片。再少了真的很难成型。
3、除了吉利丁量跟其它方子不同，吉利丁片用法也跟其它方子不太一样，严格按照包装上用法来的，因为怕失败…大家可以也参考下自己包装上的用法，总之吉利丁片千万不能煮。
4、在小火上煮时，一定要不停很快的搅拌，不然一定会出现粉疙瘩。
5、椰子粉要把容器底和容器壁尽量铺满，因为紫薯糕很粘，第二天把盘子倒扣过来时候紫薯椰糕就很容易脱出来了。
6、家有椰浆的也可以把80g牛奶替换成椰汁。会很香，不用加炼乳了。
