奶油杏仁吐司
奶油杏仁吐司的做法说明
我又练习了！打不败的小强。猫。。。今天很气馁。因为我的吐司又是无法烤的膨胀四方。。组织还是粗糙。。。内部潮湿。
虽然吐司还是软的。。。可是就是没有达到目标。。。连续几天了。。还是一样。
我只能劝自己。再。接。再。厉
这款吐司很香，可以咬到杏仁粒。。。很有口感。
Carol原味食谱-219-221
奶油杏仁吐司的做法与步骤
- 第1步.
所有材料（无盐奶油除外）倒入搅拌机里，搅拌成为一个不沾手的面团（液体部分要先保留30cc，等面团已经拌成后再慢慢加入）
- 第2步.
在加入切成小块回温软化的奶油，搅拌成为撑得起薄膜的面团
- 第3步.
将打好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的锅里，面团表面喷一些水，罩上干净的湿布（勿接触面团）或盖子，发效约60分钟至两倍大。
- 第4步.
桌上撒点高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面洒上一些高粉，将（3）发效完的面团空气派出
- 第5步.
把（4）的面团平均分割成两等份，然后滚圆，盖上干净的布或保鲜膜，再让面团休息15分钟
- 第6步.
休息好的面团用擀面棍擀成20x30cm的长方形。
- 第7步.
将左右面皮平均往中央对折
- 第8步.
然后由长方向轻轻卷起
- 第9步.
将捲好的面团收口朝下朝内，间隔适当放入吐司模中。（若不是不沾烤模，请刷上一层固体奶油，洒上一层薄薄的高筋面粉避免沾粘。 用手稍微轻轻压一下，使得两个面团高度平均。 在面团表面喷些水，放在密闭温暖空间，再发效60-70分至9分满模
- 第10步.
发效时间到前10分钟，打开烤箱预热210‘c，将吐司模盖子盖上
- 第11步.
放入已预热到210’c的烤箱中，烘烤约38-40分钟
- 第12步.
面包烤好后，马上从烤箱模中倒出来，放在铁网架上放凉
