抹茶可可蛋糕
抹茶可可蛋糕的做法说明
简化一下步骤介绍给大家，口感丰富又很简单的一款蛋糕
抹茶可可蛋糕的做法与步骤
- 1.
先做抹茶蛋糕部分。分为蛋黄糊和蛋白糊，取两个鸡蛋，蛋白蛋黄分离。
- 2.
蛋黄加糖搅拌均匀，然后加入20g的水，搅拌均匀后加入20g植物油，使蛋黄液呈现乳化状态。然后加入过筛的抹茶粉和面粉，搅拌成浓稠的面糊。
- 第3步.
做蛋白糊，在此说明电动打蛋器是多么重要啊！我手动打的胳膊都要累断了！！白砂糖分三次加入蛋白，先加入10g到图中状态。
- 4.
然后继续打打打...一直打到奶油状态，能勉强拉起角，再加入一次白砂糖...最后打到能拉起尖角的状态，第三次加入白砂糖，搅拌至均匀即可！
- 第5步.
蛋黄糊与蛋白糊搅拌均匀。先加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊，搅拌均匀后再全部加入。搅拌好的倒入蛋糕模中，刚入预热好的烤箱，150度烘烤40分钟。
- 第6步.
蛋糕烤好后冷却脱模。然后将淡奶油加15g白砂糖搅拌至起泡能拉起尖角，均匀地涂抹到蛋糕上。我涂的太难看...
- 第7步.
将可可粉均匀地洒到蛋糕表面
- 第8步.
撒上巧克力豆
- 第9步.
虽然看着不怎么样吃起来还真的挺不错的...
