菠萝咕咾肉（酒酿汁）
菠萝咕咾肉（酒酿汁）的做法说明
经常做，每次调汁都不太一样。这次加了酒酿，比外面的好吃多了。
菠萝咕咾肉（酒酿汁）的食材和调料
| 猪后腿肉 | 300g |
| 菠萝 | 1/3个（成熟度高的） |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 尖椒 | 2个 |
| 鸡蛋a | 1个 |
| 淀粉a | 3小勺 |
| 盐a | 1/2小勺 |
| 料酒a | 2小勺 |
| 生抽a | 2小勺 |
| 五香粉a | 1/2小勺 |
| 生抽b | 35g |
| 鲍鱼汁b | 8g |
| 蚝油b | 4g |
| 白醋b | 35g |
| 白糖b | 20g |
| 酒酿 | 25g |
菠萝咕咾肉（酒酿汁）的做法与步骤
- 第1步.
配菜切成块。
- 第2步.
猪后腿肉切厚片，如图厚…喜欢大口吃肉的切小方块也成。
- 第3步.
切好的肉片加入所有的调料a，充分抓匀，腌15分钟以上。我是冰箱冷藏腌了俩小时。
- 第4步.
坐锅热油，腌好的肉片蘸干淀粉，中火炸熟。然后拉高油温，整体复炸一次。让肉片外皮酥脆。
- 第5步.
所有调料b，混合成调汁。（自己尝尝咸淡哈）
- 第6步.
锅中坐一点儿底油，洋葱炒至透明，加入炸好的肉片，淋入调汁，加入菠萝翻炒至汁水快收干。最后放入尖椒，翻炒几下出锅。
小贴士
配菜也可以用彩椒哈，我是家里有什么就随手用了。
