【面包机版】香葱芝士肉松吐司
【面包机版】香葱芝士肉松吐司的做法说明
这款面包是用的《我爱面包机》里的“日常白面包”方子夹了些自己做的肉松。吃惯了甜面包后，再尝尝这款咸味的面包也很不错，而且也省去了再夹馅了。
【面包机版】香葱芝士肉松吐司的做法与步骤
- 1.
将糖、盐、水加入面包桶内；
- 2.
加入高粉，在顶部挖个小洞，将酵母倒入小洞内（避免酵母碰到盐，影响出筋）；
- 3.
选择和面程序，先揉面15分钟；
- 4.
一个和面程序结束后，加入黄油，醒面10分钟，也让机器休息一下；
- 5.
再选择一个和面程序，这个步骤结束后，面团基本都能到完全出膜；
- 6.
选择米酒程序，初次发酵40分钟，室温不同，时间可能会有出入，可以提前看一下是否发到2倍大，并用手指沾面粉在面团中心戳洞，如果不收缩也不塌陷，就是发好了；
- 7.
取出面团，排气滚圆后盖湿布醒10分钟；
- 第8步.
将面团擀成长方形，翻面后铺上香葱和肉松，底部压扁，自上而下卷成圆柱形；
- 第9步.
用牙线分割成四份，切口朝上重新放入面包桶内（这时可将搅拌棒取出）；
- 10.
选择酸奶/发酵程序，第二次发酵40分钟，同样可提前看一下如果发到2倍大，即可停止发酵；
- 第11步.
在面团上挤一些沙拉酱（我是用烘焙纸做了个小裱花袋装入沙拉酱挤的），并撒上一些芝士粉，然后选择烘烤程序，500克重量，35分钟；
- 第12步.
烘烤结束立即拿出面包桶，倒出面包，放凉后密封保存。
