张嘉佳的龙虾方子
张嘉佳的龙虾方子的做法与步骤
- 第1步.
买回来的龙虾，剪干净，不要抽肠线，一抽肉就老了。腮也可不剪，容易破了流黄。
- 第2步.
洗干净，自己家吃的最好刷子刷一下。洗完后放一池子水，泡着，中间可以换两到三次水。
- 第3步.
下油，几大勺红油豆瓣，一定要红油的。 炒热生姜蒜头（往死里搁），煸虾。 倒水，两罐哈啤小麦王（口感好），几勺生抽，一堆冰糖，半把花椒。
- 第4步.
大火二十分钟，整颗洋葱切片，四个青椒撕开，丢里头继续大火十分钟。 整个过程不盖锅。少许鸡精，起锅。
- 第5步.
这天烧了28斤龙虾，累觉不爱，但真的很好吃。方子来自作家张嘉佳的围脖，感谢。
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