饱和盐水腌咸鸭蛋

饱和盐水腌咸鸭蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜鸭蛋逐个用白酒擦净，我拿纸巾沾白酒擦的，擦干净后放白酒碗里滚一滚，取出晾干

   
2. 第2步.

   量好要用的水，烧开，加盐不停搅拌，直至加入的盐经过充分搅拌仍无法融化，说明水里的盐分已经饱和。

   
3. 第3步.

   待烧开的饱和盐水自然凉却后，倒入一瓶100ML的高度白酒，说是为了让蛋黄出油

   
4. 第4步.

   密封罐晾干，把擦净晾干的鸭蛋逐个放入码好，加入冷却的饱和盐水，直至充分覆盖蛋面，阴凉处放置45天。