无糖蓝莓果酱
无糖蓝莓果酱的做法说明
这款果酱无糖无增稠剂却还是很甜很浓稠
用来涂面包、烘培,或加在麦片或酸奶里都很搭配
同样的方子,水果可以选用任意你喜欢的时令或冷冻水果
无糖蓝莓果酱的做法与步骤
- 1.
把水果放在锅里，不加水，小火加热五分钟左右，记得搅拌。直到水果出现浆状。
- 2.
用搅拌器或者叉子勺子把混合物弄碎，我是用果汁机稍微打了几秒。喜欢果肉口感的可以弄得不那么碎也没关系。
- 3.
把果肉浆加入蜂蜜，柠檬汁，香草精和chia seed，继续小火熬几分钟，到更浓稠，关火放凉。
- 4.
取干净无水的玻璃罐子储存果酱，放入冰箱。 chia seed会在冰箱里继续膨胀，果酱质地更浓稠。
小贴士
果酱可在冰箱保存两到三周。
注意煮果酱最好用木勺搅拌，全程避免与油或水接触，不然易坏。存放的罐子也要保证无水。
Chia seed是一种super food,富含omega-3,纤维素和矿物质,饱腹感强而且几乎不含碳水。
特别神奇的是它遇水会膨胀变成着哩状, 果酱质地浓稠的秘密就在此啦～
