酱茄条
酱茄条的做法说明
方子来源于屈浩大师上美食节目的菜谱，我把它稍微改动了一下，茄片变成了茄条，味道一样赞
酱茄条的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条，在锅中倒入比平时炒菜多一些的油炸茄条。开始茄条会吸油，等快熟时又会往外吐油，这时候再捞出
- 第2步.
锅里留少许底油，炒薄片五花肉
- 第3步.
待五花肉煸透，加大料，桂皮，用刀背拍扁的大蒜，继续翻炒。
- 4.
炒香后加料酒，生抽，甜面酱，放少许白糖。炒几下加入没过食材的开水。
- 第5步.
等汤汁起泡后倒入茄条，盖盖小火闷3分钟，然后大火收汁即可！
小贴士
1 切之前把茄子擦干，防止炸的时候迸溅 。2 不爱吃甜黄豆酱也行 ，白糖也可以不放。
