正宗简单易做-糖醋排骨

正宗简单易做-糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   将准备好的排骨进锅窜水；将老姜洗净剁碎备用

2. 2.

   锅烧辣后加少许油（8成）放入排骨、老姜沫、八角，快速翻炒（直到炒至排骨外表看上去微醮）

3. 3.

   放7、8粒颗粒冰糖；少许老抽；醋、生抽（醋1：生抽3）【这是为了调色，醋一会起锅之前再加。因为醋一遇热就会变淡】

4. 4.

   炒至闻起稍微有点糊味，往锅里掺水（刚好淹过即可）

5. 5.

   锅里水开后放入适当鸡精，盖上锅盖将火调小

6. 6.

   水快干时转大火收汁，此时再尝糖醋味，根据自己的喜好调味，起锅乘盘！