三色便当

三色便当

三色便当的做法说明

春光明媚的日子，在公园里晒着太阳吃着便当，是多么怡然自得的乐趣。巴巴的女神栗原晴美最推崇这种简单却美味精致的三色便当，原来的方子是荷兰豆、鸡蛋碎和猪肉末的搭配，巴巴换成了鲭鱼松、鸡蛋碎和蒜薹末，搭配自制的厚蛋三鲜卷.竹笋火腿沙拉还有海藻和各种蔬菜水果。便当，充满幸福感的料理。

三色便当的食材和调料

杂粮米	50克
照烧汁	适量
肉馅	100克
小米	10克
芹菜	10克
金针菇	5克
香菇	1朵
茶树菇	5克
鸡蛋	3个
盐	适量
白胡椒粉	适量
姜末	适量
淀粉	适量
鲭鱼柳	1条
鸡蛋	1个
蒜薹	30克
姜末	适量
葱花	适量
盐	适量
油	适量
火腿竹笋沙拉
水果沙拉
海藻
生菜
白芝麻菠菜卷

三色便当的做法与步骤

第1步.
将虾米洗净用温水泡发。
第2步.
将虾米剁碎。
第3步.
将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。
第4步.
将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。
第5步.
将芹菜切成末。
第6步.
将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。
第7步.
将鸡蛋打散。
第8步.
平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮。
第9步.
将摊成形的蛋皮上放上肉馅。
第10步.
待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。
第11步.
将杂粮米淘洗干净，放入电饭煲里煮成米饭。
第12步.
将蒜薹切成粒。
第13步.
平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。
第14步.
待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。
第15步.
锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干。
第16步.
加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。
第17步.
锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。
第18步.
锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。
第19步.
将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。
第20步.
将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。
第21步.
将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。

小贴士

1.火腿竹笋沙拉：火腿丁、竹笋丁、黄瓜丁，以蛋黄酱调味。
2.白芝麻菠菜卷：菠菜烫熟，过凉挤干水分，沾上白芝麻，拌上辣椒酱或者味噌酱。
3.蛋皮我摊得较厚，类似于厚蛋烧，也可以摊成中式蛋皮。

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