银牙鸡丝

银牙鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒去籽切丝，姜去皮切丝，蒜切粒

   
2. 第2步.

   韭黄切端，豆芽摘去头尾

   
3. 第3步.

   鸡脯肉切丝后，加入盐，鸡粉，生粉，水，蛋清，腌制30min

   
4. 4.

   调碗芡：加入盐、糖、鸡粉、生粉、水、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用

5. 第5步.

   冷油下鸡丝，至鸡丝变白色捞出

   
6. 6.

   热油锅，加入韭黄豆芽翻炒几下出锅

7. 7.

   热油锅加入姜蒜青椒爆香后，倒入韭黄豆芽鸡丝加入料酒翻炒几下

8. 第8步.

   调味：把碗芡倒入锅中翻炒几下即可