紫薯蒸糕
紫薯蒸糕的做法与步骤
- 1.
紫薯蒸熟，去皮，碾压成泥，放入和面容器
- 第2步.
安琪用温水化开，依次在紫薯泥中放入牛奶，面粉，糖，安琪水，同平常和面一样搅拌。（面粉用量视情况加入）最后面团成略软状态，不太成型状.放置开始发酵
- 第3步.
面团发至原来2-3倍状，坐锅铺上屉布，把面团放锅中，用手蘸水拍平，可在面团表面放些红枣葡萄干等，然后用筷子蘸水在面团扎眼透气可使紫薯糕充分接触空气蒸出更松软（蘸水是避免粘面），最后盖锅盖醒面10分钟
- 第4步.
开火上大气后10-15分钟揭锅
- 第5步.
切块装盘喽 劲道 松软 微微紫薯香，颜色呈淡紫色很漂亮
