董太的私房菜--韭苔炒虾

董太的私房菜--韭苔炒虾的做法与步骤

1. 1.

   将买来的新鲜的活虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾的须，然后用牙签去除虾线。

2. 2.

   把韭苔两头部分去除，然后洗净，切段儿备用。

3. 3.

   葱去皮洗净，切碎。 蘑菇洗净，切片。 姜去皮，洗净，切丝。 绿辣椒去蒂，洗净，切丝。 红色干辣椒洗净，切碎。

4. 4.

   锅中放入适量油，待油温8成热，放入切好葱、生姜、红色干辣椒，然后加入韭苔、老抽，加入蘑菇片，焖4-5分钟，加入盐、一小碗凉白开。

5. 5.

   再次打开锅盖的时候，加入虾、白糖、盐，最后加入绿辣椒，大火收汁儿。