冷水面皮

冷水面皮的做法与步骤

1. 1.

   准备一盆，混合面粉、盐

2. 2.

   加水，仔细搓揉。

3. 3.

   待作法2表面呈现光滑并成团后，用干净的湿布将面团仔细包好并静置约10分钟，然后再将面团搓揉约1分钟。

4. 4.

   将揉好的面团搓揉成细长的面团，再捏制出每个各5克的小面团。

5. 5.

   洒上适量的面粉，将面团以手掌轻压成圆扁状，以擀面棍杆从面团的中心点杆出，再将擀面棍拉回。

6. 6.

   重复地将面团擀成成圆扁并中间有微凸起状，即完成。