香葱肉松吐司
香葱肉松吐司的做法说明
老公很爱一家面包房里的肉松吐司，自从我在家做面包，就再也看不上外面的面包，最爱吃我做的北海道吐司，切片后早上烤脆做早餐。五一假期的最后一个晚上，从老家回宁已近晚上七点，但忍不住技痒，将老公最爱的两款吐司合二为一，做一款北海道面团的肉松吐司！因为想做咸口的面包所以在北海道基础上减去了10克糖的用量，其实很多事情都是触类旁通，喜欢什么面团，就可以在其基础上加加减减，将自己喜欢的原料融合进去。
香葱肉松吐司的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合揉至完全阶段，在28度的环境中一发一小时左右。取出，排气后分成三等份，大约170克每只。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第2步.
进行两次擀卷，第一次用叠被子的方法，叠好松弛5～10分钟。
- 第3步.
肉松拌入沙拉酱，搅匀。
- 第4步.
拌入干葱花，备用。
- 第5步.
第二次擀成牛舌状后，铺上准备好的肉松，卷起入模具。
- 第6步.
放入38度的湿润环境中，发酵至八分满。
- 第7步.
挤上沙拉酱（后来发现应该出炉后再刷），刷匀后再刷上牛奶，撒芝麻，放入预热好180度的烤箱，烤40～45分钟后出炉。
- 第8步.
出炉后刷上沙拉酱，利用刚出炉的吐司表面的热气将沙拉酱中的水分烘干。
- 第9步.
凉至手心温热，装入密封袋，隔夜切片！
