水果酸奶冻芝士蛋糕
水果酸奶冻芝士蛋糕的做法说明
酸甜水果，搭配细腻酸奶和香浓芝士，最美味了。用量参考6寸蛋糕模，活底模具，方便脱模。
水果酸奶冻芝士蛋糕的食材和调料
| 奶油奶酪 | 200g |
| 淡奶油 | 250ml |
| 原味酸奶（三元茯苓，无明胶哈） | 160g |
| 消化饼干 | 125g |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鱼胶片 | 2片，10g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 水果：猕猴桃，黄桃，蓝莓 | 猕猴桃1个，黄桃3块，蓝莓1小盒。可根据喜好调整。这三种颜色好哈。 |
水果酸奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
#蛋糕饼底#
- 2.
把饼干用擀面杖碾成饼干屑，最好套在保鲜袋内，两层，以免漏。
- 3.
黄油融化成液体后和饼干屑混合均匀，铺在模底并压实，放入冰箱冷藏室备用。
- 4.
#芝士糊部分#
- 5.
淡奶油打至5分发，备用。
- 6.
鱼胶片浸在凉水中软化，这一步可在一开始就做。隔水加热，融化成鱼胶溶液，备用。
- 7.
奶油奶酪室温稍软化后开始打发，稍打散后，加入一半糖，继续打发，糖溶解后加另一半糖，继续打发至乳白色，如冬天，可做一个热水盆上打发，会比较快。
- 8.
打发的奶油奶酪中，加入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。
- 9.
打发的淡奶油和步骤8混合，搅拌均匀。
- 10.
加入鱼胶溶液，搅拌均匀，可先放一部分搅好的芝士糊在鱼胶溶液中，再将鱼胶溶液倒入芝士蛋糕糊中，比较容易拌匀。
- 11.
#入模具#黄桃和猕猴桃切片，蓝莓洗净，备用。
- 12.
蛋糕芝士糊三分之一倒入模具中，放入水果，每种水果各占三分之一。然后再一层蛋糕糊、一层水果，最后再一层蛋糕。
- 13.
表面放一层水果装饰。
- 14.
放冰箱零藏过夜。用吹风机吹一下模具外围即可脱模。
