天鹅鲜奶泡芙
天鹅鲜奶泡芙的做法说明
孩子每次去动物园，都喜欢看白天鹅，喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡，妈妈做了这款天鹅泡芙，等她睡醒后送给她，对她来说，真真是大大的惊喜哦~
您的孩子喜欢天鹅吗？也来送她一个惊喜吧！
小知识科普：天鹅泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是一个叫凯瑟琳·达·梅第奇的厨师发明的。
天鹅鲜奶泡芙的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉过筛
- 第2步.
将黄油、盐和水依次放入盆中，用小火加热，待水沸腾
- 第3步.
黄油融化后就关火（若水沸腾后奶油还没有完全融化，要先关火，等它融化了再进行下一个步骤）
- 第4步.
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器迅速不断搅拌均匀
- 第5步.
等到低筋粉完全混合后，，一边用打蛋器混合，一边继续用中小火加热，等到面糊出现光泽，锅底形成薄膜后，就关火
- 第6步.
迅速将面团转移到搅拌盆里，分次加入蛋液，搅拌直至蛋液完全被吸收
- 第7步.
用打蛋器拉起呈倒三角状，说明泡芙面糊混合好了
- 第8步.
将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中，根据做的不同造型，需要用到不同的裱花嘴
- 第9步.
来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴
- 第10步.
先垂直挤出出一个饱满的点，再倾斜45度，边挤边轻拉，呈水滴状即可
- 第11步.
而后，垂直挤出到需要的大小即可
- 第12步.
先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆，然后向前拉一下
- 第13步.
这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了
- 第14步.
按100克淡奶油加入10克糖的比例，先慢速搅打至糖化，再改中速打发至图中所示状态
- 第15步.
先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧
- 第16步.
将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里，如图所示
- 第17步.
等到泡芙的奶油全部填充好后，用筛网将糖粉撒上去即可
- 第18步.
下面是天鹅的制作泡芙从横向1/3处剖开
- 第19步.
上半部分剪成两半做翅膀，下半部分用挤上鲜奶油
- 第20步.
然后再把天鹅头插进去即可
- 第21步.
点上眼睛，这样天鹅就制作完成了，就可以享用鲜奶泡芙和小天鹅啦！
