番茄什锦豆炒肉沫
番茄什锦豆炒肉沫的做法说明
酸酸甜甜咸咸，下饭刚刚好！
番茄什锦豆炒肉沫的做法与步骤
- 1.
准备肉沫。肉沫加入料酒、淀粉，生抽，按摩1分钟。
- 2.
准备什锦豆。豌豆和玉米剥粒，洗净。
- 3.
番茄切块。顺着番茄的几道细沟沟切，留住番茄汁，泡饭的汁就靠它啦！
- 4.
翻炒肉沫。姜片爆锅，加入肉沫，迅速翻炒成碎末，加入两小勺生抽，使肉沫看起来有棕褐色的光泽。
- 5.
加入什锦豆和番茄。肉沫六、七成熟后加入玉米和豌豆和番茄，加一汤勺水，盖上锅盖焖煮5分钟。期间打开锅盖用锅铲压压番茄，将汁液挤出。
- 6.
起锅。番茄汁渗出后加盐起锅。
小贴士
1、豌豆最好买现成的豌豆粒，如果没有，可以买豌豆荚剥出豆豆。
2、玉米最好买金色的甜玉米棒剥粒，味道比较清爽。如果用白白的糯玉米，在翻炒时可以加小半勺糖提味。
3、可以用专业剥玉米器搞定玉米粒。我比较懒，直接把玉米竖起来，用刀从头切到尾，这样也能把玉米粒剥离掉，样子还不错哦～
