凤梨焦糖翻转蛋糕

凤梨焦糖翻转蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   小火熬焦糖，颜色变深收点汁

   
2. 第2步.

   凤梨去硬心、切小薄片，用厨房纸吸水后扔到焦糖里，加入黄油，再熬到汁少

   
3. 3.

   熬好的凤梨焦糖汁铺在膜具底部。膜具不能用活底！

4. 第4步.

   做戚风蛋糕面糊，此处戚风步骤省略。唯一注意千万要耐心的打到干性蛋白，因为翻转过来焦糖汁本来就会减弱蓬松感，如果戚风没有发好，那整个口感就更湿了！