孜然炒肉
孜然炒肉的做法说明
老公不爱吃辣，孩子不能吃辣，而我作为一个西安人可是从小吃辣长大的，还好厨房由我掌管，给自己解解馋做一道辣菜——孜然炒肉，不论是夹馍还是配米饭都是很过瘾的啊！
孜然炒肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切丝，青椒切丝，生姜切丝备用
- 第2步.
热锅加少许油，放入牛肉滑炒，加入少量花椒粉，变色后盛出。
- 第3步.
再起锅，加少量油，不需要太多，能炒开就行，不然两次的油量太多不利健康。放入姜丝煸出香味，加入青椒翻炒，放老抽。
- 第4步.
青椒翻炒半熟时加入肉丝，青椒炒至有点软是加入孜然，盐，味精，炒匀出锅。
小贴士
螺丝辣椒和线椒都比较辣，不爱吃辣的同学可以换成普通青椒，有时候为了我家馋嘴小朋友我会用菜椒来炒，但菜椒水分比较大。
