玫瑰糖

玫瑰糖的做法说明

玫瑰糖是云南大理一种传统食品，在这里世代居住的人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。
4月中下旬，昆明安宁八街8900亩食用玫瑰在田间绽放。当地人以玫瑰为原料，制成玫瑰糖、鲜花饼，酿出玫瑰酒，还做成贵妃玫瑰豆腐、香酥玫瑰等菜肴。
玫瑰糖功效：促进新陈代谢。减轻女性生理期的疼痛。养颜美容（食用玫瑰中的单宁成分能有效抗电脑辐射、抗紫外线）。增进血液循环防止便秘。改善皮肤干枯。有助消化、消脂。有效缓解口臭。抒解感冒咳嗽。软化心管（食用玫瑰中单宁成分的效）。舒缓压力，调节心情。

玫瑰糖的食材和调料

食用玫瑰	500g
红糖	500g

玫瑰糖的做法与步骤

第1步.
把白天采摘的每朵新鲜玫瑰花的花瓣一瓣一瓣摘下。（手机夜晚拍摄效果差，颜色实际很鲜艳）
第2步.
花瓣放入盆里用清水轻柔的漂洗几次，然后捞出放入漏盆滤去多余水分。有时间的朋友可以自然风干多余水分，我赶时间并没有充分控干漂洗时的水。
第3步.
红糖切细成沫。嫌麻烦的朋友可以在超市直接购买红糖粉。
第4步.
空好水的玫瑰花瓣直接放入盆里，按照玫瑰花比红糖1:1的比例把红糖撒入盆里，然后揉搓混合均匀。存放时间久或喜欢吃甜的朋友可以按照1:2的配比来制作。
第5步.
这步骤也可换成白糖，玫瑰花白糖按照1:2或1:3之间来调配。建议用红糖来制作，口感色泽会更佳。
第6步.
揉搓到这样子就差不多了。
第7步.
用洗干净的玻璃瓶装好。第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。）连续搅拌1到3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。一周后，玫瑰糖就做成了。
第8步.
制作好的玫瑰糖可以用来泡水喝，制作饼，烤乳扇时放一点，放入冰稀饭中，放入木瓜水（冰粉）中都会非常好吃。