大炖鳝鱼
大炖鳝鱼的做法说明
#舌尖上的家乡# 大炖鳝鱼是昆明的传统菜，各家用的酱料不一样而口味也各具特色。下面是我家的改良版
大炖鳝鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
菜油和猪油各一半
- 第3步.
温油下干辣椒炸香。（此步骤应该炒腊肉，由于有人不吃腊肉，所以省略啦）
- 第4步.
放盐和大蒜炒香
- 第5步.
放鳝鱼炒至变色
- 第6步.
放入昭通酱
- 第7步.
炒出酱香味
- 第8步.
放入叶子
- 第9步.
炒匀后加水
- 第10步.
汤烧开后放入韮菜
- 第11步.
再放入薄荷
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
炖一会出锅
