南乳烧排骨
南乳烧排骨的做法说明
【南乳烧排骨】
五一国际劳动节快乐～
劳动最光荣～
今天给伙伴们介绍一款“高大上”且超级简单的菜——【南乳烧排骨】味道惊艳到你！
南乳烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先将排骨洗净，斩小块，放入适量的盐、生粉抓匀。
- 第2步.
准备两大块的南乳和适量的南乳汁。
- 第3步.
将整块的南乳和南乳汁搅拌均匀，搅溶。
- 第4步.
姜切片，蒜头切细，葱头切段。
- 第5步.
热锅下油，将切好的姜葱蒜放入锅中爆香。
- 第6步.
接着放入排骨，炒至变色。
- 第7步.
然后倒入搅溶的南乳，翻炒均匀。
- 第8步.
接着倒入适量的水、糖，加入老抽上色，小火焖十五～二十分钟不等。
- 第9步.
最后大火翻炒收干水分即可。
- 第10步.
“高大上”的【南乳烧排骨】献上～是不是很简单呢？！
小贴士
1.通排或是助排都可以。
2.南乳就是红色的腐乳，但不是红油腐乳什么的，南乳是不辣的，超市有售。
3.只要葱头，不要葱尾巴；切葱头前可以用刀面将其拍一拍，这样会更香。
4.排骨用少许的生粉抓过后口感会比较嫩滑。
5.焖的时候，建议用底小、深一点的锅，放过面水，这样比较好将排骨焖入味，且更容易焖成酥烂状，即脱骨状。
6.焖的时间要按照实际情况来决定，不同类型的排骨焖的时间也会有所不同，最后的口感如何取决于焖的时间的长短，可以根据个人喜好决定焖的时间的长短，当然最好吃的还是到达酥烂状态。
7.最后大火不停翻炒，至水分收干，使南乳汁变浓稠且可以裹在排骨上即可。
