香煎肉末冬瓜
香煎肉末冬瓜的做法说明
冬瓜清热解毒，利水消炎，除烦止渴，祛湿解暑。夏天将至，吃冬瓜是不错的选择哦。这款冬瓜先煎后烧，非常入味，肉末香香的很下饭。
香煎肉末冬瓜的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜洗净，去皮去心。葱切碎，葱头，葱叶分开。拍蒜去皮切碎待用。
- 第2步.
在冬瓜皮的那面横竖打花刀，这样烧的时候更入味。
- 第3步.
打花刀时得用手扶着冬瓜，打十字型。不能太过用力切断冬瓜。
- 第4步.
打完如图，冬瓜还是完整的。
- 第5步.
打完花刀，把冬瓜切块。
- 第6步.
肉去皮，切小块。三分肥七分瘦，这样吃起来口感好。喜欢吃肉皮的朋友可以把皮切小条一会跟肉一起下锅。
- 第7步.
把肥瘦肉一起躲碎（不要太碎，吃时候夹不起来哦），姜切片待用。
- 第8步.
热锅冷油。（油不能太少，冬瓜会粘锅）
- 第9步.
冬瓜皮面朝下入锅，小火。
- 第10步.
小火盖子焖煎五分钟。
- 第11步.
五分钟后开盖子，转中火，一直煎到金黄色。如图。
- 第12步.
冬瓜煎到金黄色，铲一侧。下肉末和姜片。加少许料酒。
- 第13步.
接着下葱头碎，大蒜碎。翻炒。
- 第14步.
加入三勺糖。（煎冬瓜一定要放糖才好吃，根据个人口味加。）
- 第15步.
加味极鲜，老抽。翻炒上色。
- 第16步.
出锅前加盐，葱叶碎。翻两翻就可以出锅啦。
小贴士
喜欢清爽的朋友也可以不加肉末，跳过那几步骤就可以了。（肉末不加，葱头碎，大蒜碎照样要加的哦）
