Shakshuka（北非蛋）
Shakshuka（北非蛋）的做法说明
红椒粉最好不要少哈，它是风味的主要来源。小茴香如果接受不了直接吃可以少放然后挑出来，怕麻烦就捣碎加入或者直接省略。
Shakshuka（北非蛋）的食材和调料
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 黄洋葱（小） | 半个切丁 |
| 蒜瓣 | 1个切碎 |
| 小茴香 | 1/2小匙 |
| 红椒粉（paprika） | 1/2小匙 |
| 西红柿（熟透） | 2个，去皮切小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 欧芹或香菜 | 少许 |
Shakshuka（北非蛋）的做法与步骤
- 1.
小平底锅中放入橄榄油加热，加入洋葱丁翻炒，直到稍变软。加入蒜末、小茴香和红椒粉拌炒出香味，加入番茄翻炒，直至番茄出汁稍浓稠，加入盐和黑胡椒调味。
- 2.
用勺子的背面在番茄糊中做出两个浅窝，将蛋分别打入，放入预热200度的烤箱，烤8-10分钟，直至轻轻摇晃锅子时蛋白已凝固蛋黄轻微晃动的程度。出炉后用盐和黑胡椒将蛋稍调味，撒上欧芹叶或香菜叶做装饰。趁热享用。
小贴士
没有烤箱的同学可以直接在炉火上盖上锅盖小焖一会儿，把蛋焖至自己喜欢的程度即可。
