超级省油版本的酱烧茄子【只要一勺油！！！】

超级省油版本的酱烧茄子【只要一勺油！！！】的做法与步骤

1. 1.

   准备食材，茄子切成约一根手指宽的长条，洋葱切细条，蒜切末。

2. 2.

   开火热锅，大约中火，不要放油直接放入茄子煸炒至软出锅。

3. 3.

   将加工好的茄条裹上一层面粉，放置一边。

4. 4.

   调制酱料，2勺黄豆酱加1勺黄豆酱油，再加入适量的清水（我一般是加半碗左右，能全部没过洋葱的量）。怕咸的同学可以适量减少黄豆酱和黄豆酱油的量，基本按2：1的比例即可。

5. 5.

   重新热锅，加入一勺油，摇一摇锅让油铺满锅底。将洋葱平铺一层在锅内，再将裹好面粉的茄子铺在洋葱上。把酱汁浇在茄子上面，摸过。然后中火炖至洋葱软。出锅前加入蒜末，翻炒一下即可。