自制凉皮
自制凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面粉加一勺盐
- 第2步.
倒入温水
- 第3步.
揉成面团
- 第4步.
醒发二十分钟
- 第5步.
盆里加清水
- 第6步.
开始洗面筋
- 第7步.
不停地揉搓
- 第8步.
捞出面筋
- 第9步.
换个器皿继续冲洗
- 第10步.
我搅我搅
- 第11步.
最后的面筋
- 第12步.
准备一个平盘
- 第13步.
锅里装满热水让平盘浮在热水上
- 第14步.
剩余的淀粉经过三小时的沉淀倒掉浮层的水
- 第15步.
平盘抹油
- 第16步.
淀粉经过过滤
- 第17步.
舀一勺淀粉加入平盘
- 第18步.
放入锅内，盖上锅盖
- 第19步.
很快就熟了
- 第20步.
凉皮成型
- 第21步.
切成细条
- 第22步.
面筋入蒸锅蒸至二十分钟
- 第23步.
凉透切成小块
- 第24步.
黄瓜丝
- 第25步.
豆芽焯水
- 第26步.
芝麻酱
- 第27步.
蒜汁
- 第28步.
材料准备
- 第29步.
加一勺麻酱
- 第30步.
一勺蒜汁
- 第31步.
加少许生抽
- 第32步.
醋稍微多加一些
- 第33步.
做一份油泼辣子
- 第34步.
加一勺辣油
- 第35步.
一些糖
- 第36步.
再加少许盐和鸡精
- 第37步.
搅拌均匀开动吧
小贴士
很快就熟了
