包肉粽
包肉粽的做法说明
身为闽南人从小到大最常吃粽子版本就是烧肉粽了！外面卖大多五香粉口味重，我比较喜欢清淡版，于是自己动手第一次包肉粽～
包肉粽的做法与步骤
- 第1步.
五花肉或三层肉切一指半宽的小块，放一汤匙老抽，半汤匙盐，一点味精，生姜，蒜瓣腌制3小时以上！腌制肉可以咸一点，这样煮出来就刚好不会太淡！
- 第2步.
鹌鹑蛋煮熟拨壳，加酱油，盐，味精，八角等卤一下。我偷懒直接放五花肉里面腌制，不是很入味！
- 第3步.
粽叶泡水几个小时，每一片都清洗干净，放开水锅里烫一下捞起备用
- 第4步.
糯米提前5个小时泡水，然后拌入一点老抽（怕黑用生抽）加点盐，不要太咸了，加点味精，搅拌均匀备用！香菇泡发，备用！
- 第5步.
拿两片粽叶上下重叠，从中间旋个窝，注意折角处要有点余地这样米才不会漏出来！
- 第6步.
放入三分之一米，再放入肉，鹌鹑蛋，香菇，莲子各一个
- 第7步.
盖上米，压实了，折叠起来！
- 第8步.
折叠时候左手得捏紧，不然米会露出来。（不会包的可以百度下步骤）具体细节没拍出来
- 第9步.
绑紧！
- 第10步.
全部搞定
- 第11步.
下锅煮，大约1～2个小时
- 第12步.
飘香肉粽出锅啦！
小贴士
腌制馅料时候可以适当咸一点，米饭就不能咸了，这样吃起来有味道！
煮沸1个小时后可以拿一个出来尝一下熟了没有，个人觉得糯米熟一点比较好吃！顺便尝下咸淡，太淡可以水里加盐煮！
想快，建议高压锅，水淹没粽子，压50分钟！
