焦糖布丁

焦糖布丁的做法说明

每次去蛋糕店或自助餐，这个甜品一定不会错过，最多一次一口气吃了8个！真爱啊！

第1步.
鸡蛋里倒入白砂糖，搅拌均匀
第2步.
将牛奶倒进蛋液里继续搅拌至均匀
第3步.
均匀后的样子
第4步.
把搅拌好的蛋液过两次筛
第5步.
过完后，筛里是这样，把一些蛋蛋筋都滤除了
第6步.
两次过筛后静置30分钟，这个时间开始熬焦糖
第7步.
糖和水一并倒入锅中，不停搅拌，大火煮开
第8步.
煮开后换小火，继续不停搅拌
第9步.
三分钟后糖浆有些变黄
第10步.
熬至琥珀色时关火、趁热倒进模具
第11步.
模具之前准备时可以在内壁均匀涂抹黄油，方便脱模。我倒的时候动作慢了，都快凝固了，哭。。。不过，不影响口感、因为后来还要隔水烘烤
第12步.
把蛋液倒入模具，烤盘注水没过模具的三分之二，进，180度上下火，放在中层，烘烤30-35分钟，观察表面凝固后，待表面出现斑点，转160度烤5分钟出炉
第13步.
出炉后脱模
第14步.
好香！浓郁的焦糖味无法抗拒