糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法与步骤

1. 1.

   将处理好的鱼放在菜板上，在鱼身上均匀的切成百叶花刀

2. 2.

   把精盐均匀的洒在刀口里（盐少放），稍稍的腌制一下，同时给鱼涂上料酒

3. 3.

   然后给鱼浑身上下，均匀的涂抹湿淀粉，挂糊

4. 4.

   油锅加热，待油七八成热的时候，把鱼下入锅内，炸鱼的时候要两边翻动，将鱼炸好以后捞出放入盘内

5. 5.

   锅内加入少许油，加入葱姜蒜末爆锅，加入番茄酱，加少许水，加醋，白糖，少许精盐，味精，然后用水淀粉勾芡，烧开以后就成了糖醋汁，然后锅内淋入明油

6. 6.

   最后将汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了