栗子艾饼
栗子艾饼的做法说明
艾草能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，我尝试着用艾草加上栗子蓉做艾饼，栗子蓉口感绵滑香糯，艾草有种特殊的芳香，是一款不错的小点心。
栗子艾饼的做法与步骤
- 1.
1.艾叶摘取嫩叶，用清水洗净，放开水里焯一下去苦味，用刀切碎，加清水用搅拌机打搅成泥，放锅里煮开。
- 2.
把糯米粉、粘米粉、马蹄粉、白砂糖混合，煮开的艾叶趁热倒入粉中，和成面团，取一小块面团煮熟。
- 3.
煮好的糯米面团趁热加入生面团中，使劲的揉，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度，和好面团后分30克为一小份。
- 4.
取一小份压扁，包入15克左右的馅料，揉成团，表面稍抹一点干的粘米粉，放进模具压平，反转轻扣，完整的艾饼生坯就做好了。
- 5.
取一平底盘薄刷一层油，水开后调为中火蒸10分钟即可。
