青红椒爆炒鱿鱼
青红椒爆炒鱿鱼的做法说明
第一次学做鱿鱼，剪开鱿鱼肚子时手有点儿抖，鼓足勇气清理内脏，再学着切荔枝花，幸得从不爱吃鱿鱼的女儿的喜爱，以后可以做为保留菜式之一了。
青红椒爆炒鱿鱼的做法与步骤
- 1.
把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏
- 2.
从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米
- 3.
反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状
- 4.
将切好花刀的鱿鱼切成小块备用
- 5.
青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用
- 6.
锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开
- 7.
水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫
- 8.
热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味
- 9.
倒入鲜鱿，快速翻炒， 沿锅边淋入一汤匙料酒， 加入少许盐， 放入青红椒， 一茶匙生抽， 翻炒均匀即可出锅。
