Gnocchi 意式土豆面丸
Gnocchi 意式土豆面丸的做法说明
Gnocchi, 每次和好朋友说起它便会心一笑。这款意大利人爱吃的传统菜式，像极了咱们的面疙瘩。（据说在意大利语里它有骂人的意思）不过，这个胖乎乎的家伙吃起来软糯粘口，带几分咀嚼快意，和众多Sauce的搭配也是它普及的原因之一。毕竟Flexiblity才是生存之道嘛☺️
Gnocchi 意式土豆面丸的做法与步骤
- 第1步.
选取适宜水煮或做沙拉的土豆，洗净，煮大约20分钟。（水中可加入少许盐）注意不要用开水煮，否则不利于剥去土豆皮。煮好后去皮碾成土豆泥。
- 第2步.
趁热加入一枚鸡蛋，拌匀；再加入100g面粉，少许海盐和黑胡椒揉匀。
- 第3步.
将揉好的土豆面团放入剩余200g面粉中，均匀揉入成面团。
- 第4步.
案板上洒些面粉，将面团分成四份，分别擀成大约3cm直径的长条。
- 第5步.
切出大小均匀的剂子，就是Gnocchi的雏形。
- 第6步.
在水中煮开，大火约3分钟，看它们都浮起来即可。捞出沥净。
- 第7步.
起热油锅，分别炒香蒜瓣，牛肉末，洋葱，再加入番茄酱煮出Puree。
- 第8步.
将Gnocchi倒入酱汁中，略微翻炒，加入盐调味。装盘，洒上香草，和黑胡椒。热乎乎吃起来。
小贴士
土豆无需选择那种炸鱼薯条的土豆，否则淀粉含量太高。
