红酒焗牛腩
红酒焗牛腩的做法说明
喝剩的红酒成我心里的一块伤，不舍得扔，又不舍得毒害自己，于是就有了这道意式红酒焗牛腩，成本稍稍高些
红酒焗牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛肉买回，洗净，沥干水，用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。
- 第2步.
静置半小时
- 第3步.
红萝卜切块，洋葱切块。
- 第4步.
取平底锅1只，稍许黄油，将牛肉两面煎制，一次量不宜太多，可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱，至洋葱发软。
- 第5步.
选取康宁锅一只，铸铁锅也可，将蔬菜铺底。
- 第6步.
牛肉铺上，撒上面粉，拌匀。预热烤箱，270度，将锅放入烤箱5分钟，使牛肉微微有焦壳，保证之后烤制过程牛肉多汁。
- 第7步.
5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉，番茄酱，香叶，迷迭香，黑胡椒，高汤宝，一点点盐。
- 第8步.
加入红酒，放煤气上烧制开锅，盖上盖，进烤箱，160度，2小时。
- 第9步.
两小时后、将口蘑洗净切片，用橄榄油炒至变软，倒入牛肉内。
- 第10步.
将牛肉中的汤汁用勺子挖出，放入锅内，烧开，浇入淀粉，加盐，倒回牛肉中，并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。
- 第11步.
大功告成！
小贴士
1、不喜黄油的童鞋可改为橄榄油。
2、康宁玻璃锅可以铸铁锅也可，可以密封，能进烤箱的都行。
3、烹制时间比较长，家里做好通风，会弥漫浓郁酒味！
4、高汤宝增加了肉味道的丰富度，又省去了熬高汤的麻烦。
