Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)

Meat Loaf 陶瓷锅烤肉卷(Receipt from Jamie Oliver)的做法说明

Meat Loaf在国外其实算是家常菜之一，因为操作简单制作迅速，非常适合繁忙的工作日还要做饭的家庭。这次的配方全部按照Jamie Oliver书上写的操作，一次成功～就是在材料量上我稍有减量，原菜谱的量是4到6人的

第1步.
取一个白洋葱切丁，拿平底锅淋2勺橄榄油，加洋葱翻炒。放入少许盐和胡椒（可以现磨的，胡椒粉也可以）放入孜然粉继续炒。直到洋葱变软变色，取出放凉
第2步.
苏打饼干都打碎放入洋葱的大碗中
第3步.
放入牛至叶，这个城市超市都有卖。家中如果有披萨草也是一样的。那个就是牛至叶碎
第4步.
法式芥末酱
第5步.
放入牛肉糜，两盒是4个人的量。两个人吃的话我觉得一盒就够了
第6步.
加入鸡蛋，再放些许盐和胡椒。书上是说用手抓匀，我觉得这个还是有道理的。因为需要把肉捏紧成形，光是拌匀，肉是成不了型的。然后捏成椭圆形状抹上橄榄油，放入预热好的烤箱。200度，30分钟
第7步.
接下来做酱汁。再取个洋葱切丁，大蒜去皮切片，放入锅里煸炒（2勺橄榄油，少许盐和胡椒）洋葱变软后加入番茄切丁。书上说还要跟红辣椒，我加了几根小红椒凑味，怕辣的人少加或不加
第8步.
加入伍斯特沙司
第9步.
加入意大利黑醋
第10步.
加入鹰嘴豆，烧开后盖上盖炖煮20分钟。尝尝味道，如有必要再放入盐和胡椒
第11步.
30分钟后取出肉卷撒上点迷迭香，新鲜的最好，我撒的干叶再烤个5分钟即可
第12步.
肉卷配上这个酱汁，美味至极～