苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，加盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制备用

2. 2.

   苦瓜洗净，切片，过水焯一下，沥干备用，红辣椒切碎。

3. 3.

   油加热约四成时放入红辣椒，葱、姜煸炒出香。加入适量清水，依次加入适量的生抽和老抽烧开。

4. 4.

   倒入腌制好的肉片煮熟后再加入沥干的苦瓜翻炒，酌情加点盐，在加入鸡精、味精颠炒出锅。