新昌笋丝榨面

新昌笋丝榨面的做法说明

榨面是浙东南新昌、嵊州两地的特色主食，是一种米面，在家乡无论三餐都可以在餐桌上见到它们的身影。一般以汤面为主，配料因人而异，最地道的就数笋丝豆腐皮鸡蛋榨面了，无论以前还是现在，家乡妇女坐月子常吃的都是这种味道的榨面。新嵊两地的每户人家都会常年储备榨面，时不时都会做，一来简单又快捷，二来鲜香又美味。榨面除了做成汤面，还可以做成炒榨面、拌面等！以下菜谱是我一家三口的量。