酥炸软壳蟹
酥炸软壳蟹的做法说明
简单菜
在lake entrance自己抓的蟹
宰的时候有点麻烦
急冻蟹会好一点
酥炸软壳蟹的做法与步骤
- 1.
处理蟹 如果是急冻蟹 化冻之后切块儿 如果是鲜活的 请自行脑补
- 2.
鸡蛋打散 加入粉状调味料 加料酒 加面粉 适量水 尽量搅开 没有面疙瘩
- 3.
起锅 倒油 我用的是小奶锅 加了一半的油
- 4.
试一下油温 用筷子沾一点面糊 点进油里 如果迅速浮起伴有小气泡 油温就可以了 用蟹沾面糊 下锅 小火慢慢炸
- 5.
大气泡变成小气泡就可以夹出来了 颜色微黄 建议炸两次 第二次可以不用时间这么久
- 6.
完成！
小贴士
裹面糊之前可以沾一层淀粉 不容易散
面糊浓稠度大概在一般煎饼果子的那种面糊的感觉
小心油嘣出来
