辣味番茄牛腩煲
辣味番茄牛腩煲的做法说明
第一次做，做好后觉得味道不错，决定将自己的做法发上来，没有步骤图，见谅见谅～
辣味番茄牛腩煲的做法与步骤
- 1.
备料：牛腩洗净切小块，姜切片，朝天椒切两段，大蒜整瓣，香葱（葱绿）一部分切段（每段1cm）一部分切成葱花（最后装饰用），番茄半个切丁另外一个半放入料理机加水打成浓稠的汁。
- 2.
牛腩冷水入锅，锅内下两片生姜少许黄酒（料酒也可）去腥，煮开后再煮1-2分钟。
- 3.
取炒锅入油，放入4片生姜、4瓣大蒜、长葱段炒香，下牛腩放入少许酱油、番茄酱稍微翻炒一下，使牛肉上色。
- 4.
取砂锅将所有翻炒好的材料入砂锅，倒入打好的番茄汁、番茄丁、朝天椒，视情况可加少许水、少许番茄酱、一丁丁酱油，开大火至煮沸然后加盖转小火慢炖一小时左右，然后开盖入盐、少量糖转，大火收汁，关火放葱花点缀。
- 5.
上桌～开动～
小贴士
1.牛腩抄水要冷水下锅
2.炒牛腩的步骤要热锅凉油下料，不然容易糊锅
