超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤
超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤的做法说明
一直都灰常喜欢必胜客的奶油酥皮蛤蜊汤，就是每次一碗感觉不够阿，虽然厨房里也有类似的菜谱，但是食材用量显示不标准，所以就开了这个菜谱，自己第一次做就成功哈，真的非常好吃，仔细按照步骤就一定会成功哈，以下用量，大概可以做稠的半锅，稍薄的大概可以一锅了哈〜
2019.3.4
为了更健康 建议淡奶油和牛奶都减半 适当加水 味道也好吃的 但是热量会少点 哈哈哈
超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤的食材和调料
| 白朗姆 | 2g |
| 蛤蜊 | 10到15个 |
| 蟹肉棒 | 1个 |
| 玉米粒 | 酌情 |
| 口菇（白蘑菇或叫鲜蘑菇） | 4个 |
| 杏鲍菇（如没有口菇的话） | 小半个 |
| 洋葱 | 一小块 |
| 黄油 | 15〜20g；5〜10g |
| 淡奶油 | 小半碗／80〜100g |
| 鲜牛奶 | 100〜200ml |
| 培根 | 酌情 |
| 黑胡椒 | 点缀提味少许 |
| 盐 | 手指捏一点点 |
| 罗勒叶 | 点缀少许 |
| 面粉 | 20g |
超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤的做法与步骤
- 1.
1.蛤蜊去沙后加水烧熟。取肉去壳。留汤水（一小饭碗，估摸约200ml左右）。 2.所有食材切细丁块备用。 3. 黄油15到20g左右（不能再多，否则腻歪还高热量）融化，撒入面粉（20〜25g左右，不能再多），少量多次，不停搅拌，防结块。融合后，成出备用。 4.黄油5到10g左右融化，加入洋葱丁，蘑菇，培根煸炒至香味。成出。 5.把步骤3（融合好的黄油和面粉）里的倒入干净的锅子，加入步骤1里的蛤蜊汤水，不停小火搅拌，有块状的话，弄碎。加入淡奶油，加入鲜牛奶（可先加100ml左右），过程中不停小火搅拌。 6. 最后倒入蛤蜊、玉米粒以及煸炒好的食材至步骤5里，不停小火搅拌。汤会越烧越厚实，厚薄程度根据自己喜好决定。要薄的可多加牛奶或者蛤蜊汤水留的多点。 7.最后的最后，起锅时可倒入2g的白朗姆酒提味（没有就忽略）。撒入研磨的黑胡椒，和罗勒叶（没有就不加），可加入些许大概半个指甲盖的盐提味。以上提味除朗姆酒外，皆可根据自己喜好来加，依照少量多次。
小贴士
1.食材其实可以根据自己喜好来，主要是调料的配比最好不要超过我给的最大数字，除非你很能吃或者很多人吃。
2.过程中始终保持小火不停搅拌，这样汤会顺滑，而且不会焦糊。
3.真的很好吃^o^
