低脂戚风蛋糕

低脂戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   低粉过筛2-3遍，蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆必须无油无水

   
2. 第2步.

   温牛奶+玉米油搅匀，筛入低粉，拌匀

   
3. 第3步.

   加入蛋黄拌匀

   
4. 第4步.

   拌匀的蛋黄糊

   
5. 第5步.

   蛋清加几滴白醋或柠檬汁打至体积增大2倍，分次加入细砂糖或糖粉，中低速打至如图状态，这时烤箱预热160度

   
6. 第6步.

   将打发好的蛋白霜分次以炒菜的手法拌入蛋黄糊

   
7. 第7步.

   从高处将拌匀的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡

   
8. 第8步.

   烤箱调至150度，烤焙40分钟（我的烤箱温度偏高，大家可以根据自家烤箱设定烤焙温度）

   
9. 第9步.

   震出热气，倒扣放凉

   
10. 第10步.

    用手轻按，周围与模壁脱开，就可以取出

    
11. 第11步.

    切块开吃喽