烤牛肉干 -- 自己动手做零食

烤牛肉干 -- 自己动手做零食的做法说明

这个方子是文怡的方子基础上因地制宜，临场发挥的。如果没有烤箱，煎一下应该也不错。
下面的配料和步骤是文怡的原配方。

我在实际操作时没有那么多调料，遂做如下改动：
1. 用王守义炖肉料代替大料桂皮那两样，因为这种粉末中已经有盐，所以最后盐只加了大概3g。
2. 用酱青20ml代替生抽和老抽。
3. 没有放麻椒，只放了花椒大概20粒。
4. 另外加了超市有卖的Italian Herbs Mill, 就是几种西餐常用香料的混合，有rosemary，sage，thyme，basil，bay，marjoram。就是图一中香叶右边那一小撮。
5. 用现成的蒜末姜蓉代替蒜和姜，图一左边那两瓶。
6. 用现成的加了辣椒油的香油代替辣椒油和香油。也没加辣椒粉和花椒粉。
其实原料少一两样并无大碍，随意发挥就好～