豉椒生炒排骨
豉椒生炒排骨的做法说明
排骨也可以成为快手菜，只用炒熟的方法烹饪，鲜嫩还带着嚼劲，搭配豆豉的香气很是惹味。
豉椒生炒排骨的做法与步骤
- 1.
猪小排剁成小块加料酒、耗油、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。青椒去籽后切块。洋葱去皮切块。豆豉洗净，分别和老姜、蒜切成碎末备用。
- 2.
锅中加油至4成热，放入小排，煎炒至边缘微微发焦盛出备用。
- 3.
重起锅，至5成热，加入姜、蒜末、豆豉碎和洋葱块炒香，放入排骨翻炒，加生抽、白砂糖和少许水（2汤匙）焖片刻。
- 4.
锅中加入青椒继续翻炒。生抽、耗油、豆豉都很咸，可以品尝一下再按需加入盐，炒至汤汁收干即可。
