金蒜排骨

金蒜排骨的做法与步骤

1. 1.

   香葱切断，老姜切丝。排骨洗净控干，加入生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、葱段、姜丝抓拌均匀，腌制30分钟。

2. 2.

   大蒜去皮后切成碎粒。锅中油加热至4成热时，加入蒜碎调成小火炸成金黄色，捞出沥干。

3. 3.

   锅中的蒜油继续用中火加热，4成热时，把腌制好的排骨粘上一层干淀粉，放入油中炸至金黄色。

4. 4.

   锅中留少许底油，把金蒜碎和排骨放回锅中，用中火加热，翻炒均匀即可。