酸奶戚风杯子蛋糕

酸奶戚风杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好所有材料，分离蛋黄和蛋清

2. 2.

   蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打匀，不必打发，糖完全溶解即可，然后加玉米油，拌匀，再加酸奶，拌匀

3. 3.

   在蛋黄糊中筛入低粉，并用刮刀拌匀，避免过度搅拌

4. 4.

   蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发，一定打至硬性发泡，打蛋器提起时呈又硬又短的小角，打过一点都没关系

5. 5.

   将一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，掌握不好手法的就画#字吧，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀

6. 6.

   这步很关键！建议将做好的面糊装入裱花袋挤入纸杯中，呈中间稍高，四周低的状态，七分满即可

7. 第7步.

   入烤箱165度30分钟左右