福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）
福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法说明
蛋白蛋黄分别打发后再混合制成的蛋糕体口感绵软香甜 质地细腻轻薄 适合与大量的糖浆或鲜奶油搭配——百变口感蛋糕卷 福田淳子
福田淳子の分蛋式蛋糕卷（无油）的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分开 蛋白装入无油无水干净的容器备用
- 第2步.
蛋黄加入一半砂糖电动打蛋器打发至蛋液稍稍变白体积膨胀
- 第3步.
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- 第4步.
加入牛奶 用刮刀拌匀
- 第5步.
打蛋器洗净 擦干水 分三次加入砂糖 高速打发蛋白
- 第6步.
打发至湿性发泡 打蛋器提起有弯曲的小尖
- 第7步.
分次混合蛋白蛋黄 上下切拌
- 8.
筛入低分 混合均匀
- 9.
倒入事先放了油纸的烤盘（28*28）用刮板刮平铺满
- 10.
190摄氏度15min 我家烤箱：210摄氏度20min
小贴士
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