酸辣凉粉

酸辣凉粉的做法与步骤

1. 1.

   豌豆粉100g和100g纯净水搅匀成粉水，将另800g纯净水烧开，

2. 2.

   将粉水缓缓倒入并顺时针搅动锅内的水，至所有粉均匀分散，

3. 3.

   中火将糊糊煮至透明状倒入铁盆中，并将盆放入凉水中降温成型，取出改刀成条。

4. 4.

   将蒜泥、盐、鸡精、花椒面、醋和酱油调成汁浇在凉粉上，再淋上红油辣椒，撒上油酥花生和香葱花